Ile gotować jajko na twardo?

Jajka najlepiej włożyć do ciepłej, ale nie gorącej wody. Dzięki temu nie popęka nam skorupka podczas gotowania. Czas gotowania liczymy od momentu gdy woda zacznie dochodzić do wrzenia. Aby ugotować jajko na twardo trzeba gotować je przez 7-8 minut, ale nie dłużej niż 10, ponieważ może stać się gumowate.

Aby otrzymać jajko na miękko powinno się je gotować około trzech minut. Po czterech minutach otrzymamy jajko w którym białko będzie dobrze ścięte, a żółtko dopiero trochę. Po pięciu minutach otrzymamy jajko tzw. mole - czyli białko ścięte całkowicie, a żółtko w połowie. 

Jabłecznik z budyniem

Jest to jedno z moich ulubionych ciast. Dlaczego? Ponieważ robi się bardzo szybko :) A potem znika jeszcze szybciej. Legenda głosi, że jabłecznik z budyniem jest najlepszy na drugi dzień. Szczerze powiedziawszy nie miałem jeszcze szansy tego sprawdzić :)
Zamiast jabłek można oczywiście użyć innych owoców, ja czasami z braku jabłek pod ręką biorę miękkie gruszki albo brzoskwinie.

Składniki potrzebne do przygotowania jabłecznika z budyniem:

• 1 szklanka cukru pudru
• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła/margaryny do pieczenia
• 2 żółtka + całe jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 kg jabłek lub innych owoców
• 2 budynie waniliowe
• 750 ml mleka
• 1-3 łyżki cukru do smaku

Przygotowanie jabłecznika z budyniem:

Z mąki, cukru pudru, masła, jajek i proszku do pieczenia zagniatamy ciasto i dzielimy na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą. Najlepiej jest włożyć ciasto do zamrażarki na mniej więcej godzinę - ale jeżeli nam się spieszy to spokojnie można użyć ciepłego ciasta. Blaszkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Następnie wykładamy je większą kulką ciasta (zimnym rozwałkowanym, ciepłe ja najczęściej rwę na kawałeczki i uklepuję obok siebie). W międzyczasie gotujemy budyń.

Wykładamy na ciasto obrane i pokrojone w kawałeczki jabłka, posypujemy cukrem. Jabłek nie uciera się na tarce, bo ciasto wyjdzie bardzo mokre. Jabłka zalewamy gorącym budyniem. Mniejszą kulkę ciasta trzemy na tarce (zimną) lub rwiemy w małe płaskie kawałeczki (ciepłe) i kładziemy na jabłkach z budyniem. Jabłecznik pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut. Smacznego :)

Makaron z sosem gorgonzola

Makaron to jedno z moich ulubionych dań. Robi się szybko i można się nim porządnie najeść. Polecam wersję z sosem gorgonzola. To bardzo przyjemne w smaku danie na duży głód.

Składniki potrzebne do przygotowania makaronu z sosem gorgonzola:

• makaron (penne, motylki) - ilość wedle uznania
• ser gorgonzola – 80 g
• serek mascarpone – 120 g 
• orzechy włoskie – 10 szt
• gruszka – 1 szt
• sól, pieprz

Przygotowanie makaronu z sosem gorgonzola:

Z sera gorgonzola wycinamy miękką część, rozgniatamy widelcem i mieszamy w garnuszku z serkiem mascarpone. Podgrzewamy je na małym ogniu i mieszamy drewnianą łyżką do momentu gdy nie otrzymamy gładkiego kremu. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania.

Umytą gruszkę bez obierania ze skórki kroimy w kostkę (uprzednio usuwając gniazdo nasienne). Dodajemy do sosu serowego i zostawiamy na kilka minut. Dodajemy orzechy włoskie, mieszamy. Jeżeli jest taka możliwość dodajemy ugotowany makaron, mieszamy i od razu podajemy.
Jeżeli nie ma takiej opcji, można delikatnie zamieszać na talerzu. Smacznego :)

Pieczone ziemniaki z sosem pesto

Takie ziemniaki to pomysł na prostą przekąskę, ale także dobrą podstawę do obiadu. Wystarczy zrobić dobrą sałatkę i w zasadzie nic więcej do szczęścia nie potrzeba :)

Składniki potrzebne do przygotowania pieczonych ziemniaków z sosem pesto:

• Ziemniaki - 8 szt
• Gęsta śmietana – 150 g
• Bulion – 50 ml
• Cytryna – 1 szt
• Świeżo starty parmezan – 2 łyż
• Sos pesto – 2 łyż
• Sól, pieprz – wg uznania

Przygotowanie pieczonych kartofli z pesto:

Ziemniaki wyszorować, nakłuć w kilku miejscach widelcem, natrzeć solą. Ułożyć na blaszce w piekarniku. Piec ok. 1 godziny w temperaturze 180 stopni, do momentu gdy zrobią się miękkie w środku, a skórka chrupiąca. Wyjąć z pieca, nieco ostudzić, przekroić wzdłuż na połówki.

Połówki wydrążyć, masę ziemniaczaną przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. W drugim rondelku wymieszać śmietanę z bulionem i podgrzewać tak długo aż zmniejszą swoją objętość o połowę (ok. 10 minut). Dodać sok z cytryny, sos pesto, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.

Nadzienie nakładać do wydrążonych połówek ziemniaków, posypać parmezanem i zapiekać ok. 10 minut w temperaturze 190 stopni. Podawać z sałatkami. Smacznego :)

Domowy chleb bez komplikacji

Kilka ładnych lat temu sam piekłem chleb przez jakiś czas - zmusiły mnie do tego jego ceny w Szwecji (po prostu chore). Po przeczytaniu przepisu na kwestiasmaku.com, który wyraźnie informował, że nie trzeba wyrabiać ciasta - musiałem spróbować co z tego wyjdzie. I wyszło! Przepis jest tak banalnie prosty, że nie ma opcji, żeby komuś nie wyszedł - a czas samej roboty to z grubsza pięć (tak, tak, pięć!) minut - a chleb gotowy do jedzenia będzie po ok. 14-20 godzinach od rozpoczęcia.

Składniki potrzebne do przygotowania własnego, domowego chleba
(proporcje na średnie naczynie żaroodporne):

• 400 gramów (3 szklanki) mąki
• ok. 15 gramów świeżych drożdży lub 3/4 łyżeczki suszonych (choć ja daję trochę więcej)
• 300 gramów (1 i 1/3 szklanki) wody
• łyżeczka soli
• trochę mielonego pieprzu

Przygotowanie chleba z grubą i chrupiącą skórką:

Do miski wsypujemy mąkę, sól, pieprz, drożdże, mieszamy przez chwilkę. Wlewamy wodę i mieszamy łyżką przez około pół minuty do momentu gdy ciasto zrobi się klejące (tak, tak - zero wyrabiania). Następnie przykrywamy i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 12-18 godzin do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie, posypujemy blat mąką, wykładamy ciasto, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na kolejną godzinę-dwie.

Pół godziny przed końcem wyrastania ustawiamy piekarnik na 240-250 stopni (ew. jeżeli mamy mniej to na MAX) i wstawiamy do środka garnek albo naczynko żaroodporne (z pokrywką). Gdy już się nagrzeje (ok. pół godziny) wyjmujemy naczynko z piekarnika, otwieramy i wkładamy do środka kulkę ciasta.
Przykrywamy i wkładamy z powrotem do piekarnika na pół godziny. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy dalej przez 15-30 minut - do momentu gdy skórka będzie zarumieniona, ale nie spalona.

Wyciągamy chleb z piekarnika i wyjmujemy z naczynka - mi wyszedł bez żadnego problemu. Odstawiamy na godzinę do wystygnięcia - ciesząc się z aromatu świeżo pieczonego chleba, a potem oczywiście smaku. Najlepiej smakuje jeszcze trochę ciepły z masłem. Smacznego :)

Kasza gryczana na słodko

Dziś chciałem przygotować coś nietypowego i ekstrawaganckiego. Poratował mnie Zbigniew Kurleto, którego przepis znalazłem w dodatku do Wyborczej "Palce Lizać". Kasza gryczana po wielkopolsku to prawdziwa rozpusta - ale myślę, że warto spróbować. Przypomina trochę kutię - ale z kaszą gryczaną smak jest niepowtarzalny.

Składniki potrzebne do przygotowania kaszy gryczanej na słodko:

• kasza gryczana - 500 gram
• masło - 200 gram
• suszone śliwki - 100 gram
• czerwone wytrawne wino - 200 ml
• rodzynki - 100 gram
• płatki migdałowe - 50 gram
• orzechy włoskie - 100 gram
• miód - 100 gram
• 400 gram konfitury wiśniowej lub żurawinowej
• sól

Przygotowanie kaszy gryczanej po wielkopolsku:

Śliwki zalewamy winem i odstawiamy na dwie godziny. Kaszę opłukujemy trzy razy w zimnej wodzie, zalewamy litrem wody i gotujemy na sypko. Dodajemy masło, mieszamy i przykryte odstawiamy. Namoczone śliwki wstawiamy do garnka z wodą, gotujemy do momentu gdy zacznie wrzeć i trzymamy jeszcze 3-4 minuty - następnie odcedzamy.

Gdy kasza ostygnie mieszamy z pokrojonymi śliwkami, dodajemy rodzynki, płatki migdałowe, orzechy oraz doprawiamy solą i miodem. Podajemy z konfiturą. Smacznego :)

Warzywa z wędzonym tofu

Wędzone tofu świetnie komponuje się z warzywami i nawet w środku zimy potrafi przypomnieć smak lata.

Składniki potrzebne do przygotowania warzyw z wędzonym tofu:

• Marchewka – 2 szt
• Kapusta pekińska – pół
• Seler naciowy – 4 łodygi
• Cebula – 2 szt
• Wędzony ser tofu – 250g
• imbir, mielona kolendra, sos sojowy
• Czosnek – 2 ząbki
• Kolendra - do przybrania
• Sól, pieprz
• Olej - do smażenia

Przygotowanie warzyw z wędzonym tofu:

W woku rozgrzać olej, wrzucić posiekany drobno czosnek oraz pół łyżeczki imbiru i smażyć przez minutę. Następnie dodać pokrojoną cebulę i marchewkę pokrojoną w słupki. Smażyć na niewielkim ogniu przez ok. 5 minut, po czym dodać pokrojone w małe kawałki łodygi selera naciowego oraz poszatkowaną kapustę pekińską oraz 2 łyżki sosu sojowego.

Dusić pod przykryciem kolejne 10 minut, raz na jakiś czas mieszając, po czym dodać pokrojony w kawałki ser tofu i doprawić do smaku solą, pieprzem, mieloną kolendrą oraz ewentualnie sosem sojowym. Każdą porcję ozdabiać gałązkami świeżej kolendry. Smacznego :)

Rogaliki z białym serem, nutellą i ananasem

Dziś rano miałem ochotę na coś dobrego na śniadanie. Szybki przegląd szafek i lodówki pozwolił mi na przygotowanie świetnych rogalików. Połączenie smaków jest idealne i każdemu je polecam.

Składniki potrzebne do przygotowania rogalików z białym serem, nutellą, ananasem i cynamonem:

• rogaliki (najlepsze są słodkie z sezamem)
• masło
• biały ser
• nutella (albo inny krem czekoladowy)
• ananas z puszki
• szczypta cynamonu

Przygotowanie słodkich rogalików z serem, nutellą i ananasem:


Rogaliki przekrawamy wzdłuż na pół, smarujemy masłem. Nakładamy cienką warstwę białego sera i rozsmarowujemy, następnie nakładamy nutellę (najlepiej trzymają poza lodówką, żeby była miękka), na każdego rogalika kładziemy kilka kawałeczków ananasa i posypujemy cynamonem. Smacznego :)

Marynowane zawijasy z bakłażanów

Bakłażany idealnie nadają się na przetwory, zamarynowane w oliwie z oliwek z dodatkiem kaparów i migdałów smakują przepysznie jako przekąska podczas zimowych obiadów.

Na zdjęciu wersja z pomidorami, ale z kaparami jest o niebo lepsza!

Składniki potrzebne do przygotowania marynowanych roladek z bakłażanów (4 słoiki 300 ml):

• nieduże bakłażany - półtora kilograma
• migdały ze skórką - 100 gram
• kapary w soli - 3 łyżki
• migdały bez skórki - 100 gram
• oliwa z oliwek
• suszone oregano
• gruba sól - 4 łyżki

Przygotowanie marynowanych roladek z bakłażanów:

Umyj bakłażany, oczyść, wysusz i pokrój wzdłuż na plastry grubości około pół centymetra. Plastry układamy warstwowo w misce, przesypując je solą, następnie odstawiamy na godzinę by puściły sok. Odlewamy ten sok, a bakłażany płuczemy pod wodą i suszymy by pozbyć się gorzkiego smaku.

Plastry bakłażana delikatnie obtaczamy w oliwie z oliwek, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron. Zdejmujemy je z patelni, odsączamy z nadmiaru oliwy (np. na papierowym ręczniku) i czekamy aż ostygną. Na gorącej, suchej patelni prażymy migdały często mieszając. W tym czasie płuczemy kapary i odsączamy na sitku.

Na plastry bakłażana kładziemy po migdale oraz 3 kapary. Zwijamy ciasno i przekładamy do wyparzonych słoików. Układamy je warstwami i przesypujemy oregano. Następnie zalewamy słoiki oliwą do 1 centymetra od brzegu, zakręcamy i pasteryzujemy we wrzątku pół godziny (woda powinna sięgać maksymalnie do 5/6 wysokości słoika). Tak przygotowane bakłażany odstawiamy w suche i ciemne miejsce na miesiąc czasu, nadają się do spożycia przez dziewięć miesięcy. Smacznego :)

Fasolada - grecka zupa z fasoli

Fasolada to najpopularniejsza zupa w Grecji (tak jak u nas np. pomidorowa). Jest to zupa oryginalnie wegetariańska, a bogactwo składników pozwala najeść się nią nawet lepiej niż mięsnym obiadem :)

Składniki potrzebne do przygotowania greckiej zupy z fasoli:

• Biała fasola – 250g
• Cebula – 2 szt
• Marchewka – 2 szt
• Seler naciowy – 2 szt
• Pomidory z puszki z zalewą – 400g
• Czarne oliwki – 4 łyż
• Czosnek – 2 ząbki
• Liść laurowy – 2 szt
• Oliwa  z oliwek – 3 łyż
• Natka pietruszki, tymianek – 2 łyż
• Sól, pieprz

Przygotowanie fasolady:

Fasolę wrzucić do dużego garnka, zalać litrem wody i po doprowadzeniu do wrzenia gotować na sporym ogniu przez 10 minut. Zmniejszyć płomień, przykryć i gotować kolejne 30 minut. Dodać posiekane w kostkę cebule, marchewki oraz selery naciowe pokrojone w plasterki, a także pokrojony drobno czosnek, listki laurowe oraz oliwę.

Pomidory rozgnieść widelcem i również dodać do garnka. Przykryć i gotować do miękkości fasoli (ok. 45 minut). Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką pietruszki oraz tymiankiem. Smacznego :)

Waniliowe kluseczki w sosie rabarbarowym

Rabarbar zawsze kojarzył mi się z kompotem i smakiem dzieciństwa. Nie myślałem, że można zrobić z niego sos i to taki dobry. A połączenie go z kluskami z kaszy manny - to już prawdziwa bajka.

Pokrojony rabarbar

Składniki potrzebne do przygotowania kluseczek w sosie z rabarbaru:

• Żółtka – 2 szt
• Mleko – 2 szkl
• Cukier – 5 łyżek
• Cukier waniliowy – 4 łyżeczki
• Cytryna – 1 szt
• Kasza manna – 2/3 szkl
• Rabarbar – 50 dag
• Sok wiśniowy– 2 szkl
• Mąka ziemniaczana – 1 łyżka
• Sól

Przygotowanie waniliowych kluseczek w sosie rabarbarowym:

Żółtka wymieszać z 4 łyżkami mleka, resztę mleka zagotować z 4 łyżkami cukru, solą, cukrem waniliowym i skórką cytrynową. Wsypać kaszę mannę, energicznie wymieszać. Gotować 4 min. Zdjąć z ognia, dodać żółtka i jeszcze raz dobrze wymieszać. Przełożyć masę do miski wypłukanej zimną wodą, odstawić do ostygnięcia.

Rabarbar obrać, umyć, pokroić na kawałki. Zagotować z 2-3 łyżkami wody, resztą cukru i 1/2 szklanki soku. Gdy rabarbar będzie miękki, dodać resztę soku. Mąkę rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody, wlać do rabarbaru, wymieszać. Gotować 2-3 min. Z ostudzonej kaszy manny uformować kluseczki. Polać sosem rabarbarowym. Smacznego :)

Ciasto marchewkowe

Jednym z moich ulubionych produktów serwowanych w pewnej restauracji wegetariańskiej jest marchewkowe ciasto. Jadam tam niezmiernie rzadko, wolę takie przysmaki zrobić sam w domu - ku uciesze Moniki :)

Składniki potrzebne do przygotowania marchewkowego ciasta:

• Marchewka -  6 szt.
• Pszenna mąka – 2 szkl.
• Cukier – 1 i ½ szkl.
• Soda – 1 łyżka
• Jajka – 5 szt
• Cynamon – ½ łyżeczki
• Skórka pomarańczowa – 1 łyżka
• Olej – 1 szkl
• Orzechy  (laskowe lub włoskie) – 1 łyżka
• Trochę masła
• Sól, bułka tarta

Przygotowanie ciasta z marchwii:

Oddzielić białka od żółtek. Białka wlać do misy miksera a żółtka do miski. Wsypać do miski startą marchewkę, dodać cukier, cynamon, sodę, skórkę pomarańczową, orzechy, olej i żółtka. Mieszać tak długo, aż wszystkie składniki się połączą. Wsypać przesianą mąkę i jeszcze raz wszystko wymieszać. Do białek wsypać szczyptę soli. Ubić je mikserem na sztywną pianę. Przełożyć ją do miski z marchewkową masą.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i przełóż je na blaszkę, którą wcześniej musisz posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 st. C. Włóż do niego blaszkę na około 45 minut. Kiedy ciasto wystygnie, pokrój je na trójkąty. Smacznego :)

Krem kawowy

Tym razem coś na słodko i bardzo tucząco - krem kawowy. Ale czego się nie robi dla odrobiny przyjemności. Po ciężkim tygodniu warto zgrzeszyć :)

Składniki potrzebne do przygotowania kawowego kremu:

• Tłuste mleko – 1 szkl
• Śmietana kremówka – 1 szkl
• Jajka – 4 szt.
• Cukier puder – ½ szkl
• Mąka ziemniaczana – 1 łyżeczka
• Kawa rozpuszczalna – 1 łyżeczka
• Coś zamiast żelatyny (np. Agar-Agar) – 1 łyżeczka
• Cukier puder - 1 łyżeczka
• odrobina soli – do ubijania piany

Przygotowanie kremu kawowego:

Rozpuścić kawę w 3 łyżkach wrzącej wody, wychłodzić. Agar-Agar wymieszać w łyżce wody, odstawić do napęcznienia. Utrzeć żółtka jaj z cukrem pudrem. Mąkę wymieszać z 2 łyżkami zimnego mleka, a pozostałą ilość mleka zgotować, dodać wcześniej wymieszaną mąkę – całość zagotować i trzymać ok. 1 min na ogniu.

Do chłodnej masy dodać również chłodną kawę, utarte żółtka, napęczniałą żelatynę i wszystko dokładnie wymieszać.
Ubić śmietanę, oddzielnie ubić białka z odrobiną cukru pudru i soli. Połączyć  dokładnie z ubitymi produktami chłodną kawę. Przełożyć masę do pucharków, schłodzić. Wierzch można ozdobić startą czekoladą. Smacznego :)

Ziemniaki karahi

Ziemniaki karahi to ciekawa wersja młodych ziemniaczków. Jeżeli lubisz mocne, intensywne smaki z nutką orientalną - to będą idealne dla Ciebie.

Składniki potrzebne do przygotowania ziemniaków karahi:

• Młode ziemniaki – 8 szt
• Cebula – 2 szt
• Świeży imbir – 2 cm
• Czosnek – 3 ząbki
• Suszone pokruszone chilli – 2 szt
• Liście curry – 3 szt
• Nasiona cebuli, gorczycy – ½ łyżecz
• Kminek – 1 łyż
• Papryczka chilli – 1 szt
• Gorczyca – 2 łyż
• Kolendra – 2 łyż
• Sól

Przygotowanie ziemniaków karahi:

W woku lub patelni z grubym dnem rozgrzać olej, wrzucić kminek, nasiona cebuli i gorczycy, suszone pokruszone chilli, liście curry i chwilę smażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz tarty imbir i smażyć kolejną minutę. Wrzucić pokrojoną w piórka cebulę i nadal smażyć przez ok. 5 minut do chwili, gdy cebula zrobi się złotobrązowa.

Dodać obrane i pokrojone w cienkie plasterki ziemniaki, posiekaną czerwoną chilli oraz dużą szczyptę soli. Dusić pod przykryciem ok. 10 minut. Podawać na gorąco. Smacznego :)

Toskańska zupa pomidorowa

Jest to moja ulubiona wersja pomidorówki. Wreszcie bez ryżu! Nic nie mam do ryżu, ale już nieraz mi się przejadał. A tutaj mamy ciekawszą wersję :)

Składniki potrzebne do przygotowania toskańskiej pomidorówki:

• Ciabatta – ½ szt
• Oliwa - 3 łyżki 
• Cebula  - 1 szt
• Czosnek – 2 ząbki
• Krojone pomidory – 1 puszka
• Pomidory obrane – 2 szt
• Przecier pomidorowy – ¾ szkl
• Fasolka flageolet - 1 puszka
• Bulion warzywny – 1 szkl
• Sól, pieprz
• Ostra papryka - szczypta
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka
• Świeża bazylia

Przygotowanie toskańskiej zupy pomidorowej:

Ciabattę pokroić w kostkę, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, piec aż będzie chrupiąca. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną cebulę i czosnek – umażyć. Dodać pomidory z puszki i świeże, przecier oraz fasolkę.

Podlać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Doprawić solą, pieprzem i papryką.  Wsypać bazylię świeżą, posiekaną i suszoną. Dodać 3/4 porcji ciabatty i gotować przez ok. 5 min. Przełożyć do miseczek. Posypać resztą ciabatty i udekorować listkami bazylii. Smacznego :)

Paprykowe risotto z soczewicą

Po risottcie z serem taleggio i gruszką nadszedł czas na wersję z papryką oraz soczewicą. Sami sprawdźcie co z wychodzi z takiego połączenia.

Składniki potrzebne do przygotowania risotto z papryką i soczewicą:

• Papryka czerwona i żółta – 2 szt.
• Bulion warzywny - 1 litr
• Cebula  - 1 szt
• Czosnek - 1 ząbek  
• Cytryna (skórka i sok)  – ½ szt.
• Ryż z czerwoną soczewicą – 1 szkl
• Białe wino – ½ szkl
• Mielona gałka muszkatołowa - troszkę
• Ostra papryka – 1 łyżeczka
• Sól, pieprz
• Starty parmezan -  3 łyżki
• Pietruszka - kilka łyżek 
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie paprykowego risotto z soczewicą:

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, włożyć do niego papryki. Piec do momentu, aż na skórce pojawią się czarne plamy. Przełożyć do woreczka foliowego. Wyjąć, a gdy ostygną, obrać i usunąć nasiona.  Pokroić w małą kostkę. Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Dodać ryż z soczewicą, wino oraz skórkę i sok z cytryny.

Gotować przez 3-4 min. cały czas mieszając. Wrzucić paprykę i podlać 1/3 bulionu. Gotować często mieszając i dolewając bulion gdy wyparuje. Gdy ryż będzie miękki, doprawić solą, pieprzem, gałką i papryką. Dodać posiekaną natkę i parmezan, wymieszać, podgrzewać przez 3-4 min. Smacznego :)

Krem rabarbarowy - słodki deser

Rabarbar zawsze kojarzył mi się z wakacjami i tym ciężkim do opisania kwaskowo-słodkim smakiem. W połączeniu ze śmietaną kremówką powstaje genialny krem rabarbarowy, który idealnie nadaje się na deser.

Składniki potrzebne do przygotowania rabarbarowego kremu:

• Rabarbar (malinowy) – 50 dag
• Galaretka – 1 szt.
• Goździki – 2 szt.
• Śmietana kremówka – 2 szkl
• Cukier – ½ szkl
• Syrop malinowy – 1 szkl
• Skórka cytrynowa – 1 szt.
• Woda – 2 szkl

Przygotowanie kremu z rabarbaru:

Rabarbar umyć, pokroić w kosteczkę razem ze skórką. Do zagotowanej wody wsypać cukier, syrop malinowy, skórkę cytryny i goździki. Zagotować. Następnie dodać do tej wody rabarbar i gotować 4-5 min.

Zdjąć z ognia, wyjąć skórkę i goździki, za to dodać galaretkę, wymieszać dokładnie – odstawić. Ubić śmietanę i ostrożnie połączyć z pozostałą, chłodną już częścią  kremu. Przełożyć do wychłodzonych pucharków. Można przybrać owocami lub konfiturami. Smacznego :)

Sałata z kozim serem - Salade de chevre

Sałata z kozim serem to połączenie idealne. Przynajmniej dla kogoś kto lubi kozi ser. Ja nigdy za nim nie przepadałem, ale w połączeniu z grzankami smakuje świetnie.

Składniki potrzebne do przygotowania sałaty z kozim serem:

• Sałata
• Pomidory - 2 szt.
• Ogórek - 1 szt.
• Bagietka – 12 kromek
• Masło
• Kozi ser – 200g
• Sok z cytryny
• Ocet winny
• Tymianek
• Musztarda
• Sól, Pieprz
• Cukier
• Oliwa z oliwek

Przygotowanie sałaty z kozim serem:

Wszystkie składniki sosu prócz oliwy wymieszać w słoiku, dodać oliwę, zakręcić słoik i wymieszać jeszcze raz. Rozgrzać piekarnik do 200 st.C. Sałatę podzielić na listki, umyć, osuszyć.

Kromki posmarować masłem i ułożone posmarowaną stroną do góry wstawić do piekarnika. Wyjąć, kiedy będą złoto-brązowe. Przełożyć na drugą stronę, na każdej kromce ułożyć kawałek sera, wstawić do piekarnika. W dużej misce wymieszać sałatę z sosem. Na talerzyki ułożyć sałatę, a kiedy ser się przypiecze, wyjąć grzanki i układać na sałacie, obok pokrojone na plasterki pomidory i ogórki. Podawać od razu po przygotowaniu. Smacznego :)

Węgierskie naleśniki - Gundel palacsinta

Te naleśniki to najsłynniejszy węgierski słodki przysmak. Pierwszy raz przygotowane przez mistrza kuchni Karola Gundela.

Składniki potrzebne do przygotowania węgierskiego deseru:

• Pszenne naleśniki – 10 szt.
• Orzechy włoskie – 100g
• Migdały – 50 g
• Rodzynki – 50 g
• Rum
• Śmietanka – 100ml
• Smażona skórka pomarańczowa
• Śmietana kremówka – 100ml
• Tabliczka gorzkiej czekolady  - 1 szt
• Masło- 1 szt
• Żółtko – 2 szt.
• Cukier
• Spirytus

Przygotowanie gundel palacsita:

Nadzienie: w garnuszku zagotować śmietankę z cukrem, dodać bakalie. Gotować, aż masa zgęstnieje. Pod koniec dodać trochę rumu do smaku. Nadzieniem faszerować naleśniki. Przed podaniem zagrzać je w piekarniku lub na patelni.

Sos: rozpuścić czekoladę w gorącej śmietance z masłem. Z żółtek i cukru utrzeć kogel-mogel. Wymieszać razem. Gorącym sosem polewać naleśniki. Można je na końcu polać spirytusem i podpalić. Smacznego :)

Czekoladowo-kokosowe kuleczki

Kokosowo-czekoladowe kuleczki sprawiają, że deser staje się przyjemnością. Są świetnym dodatkiem do czerwonego wina.

Składniki potrzebne do przygotowania kokosowo-czekoladowych kuleczek:

• Masło - ½  kostki
• Kakao - 2 łyżki
• Herbatniki - 2 opak.
• Cukier puder - 2/3 szklanki
• Bakalie
• Olejek migdałowy
• Wiórki kokosowe

Przygotowanie czekoladowo-kokosowych kulek:

Herbatniki pokruszyć na mąkę. Utrzeć masło z cukrem, dodać herbatniki, kakao, bakalie, olejek i dokładnie utrzeć.

Ochłodzić, a gdy masa stwardnieje uformować kulki i obtoczyć je w wiórkach kokosowych. Następnie wstawić na godzinę do lodówki. Smacznego :)