Fasolada - grecka zupa z fasoli

Fasolada to najpopularniejsza zupa w Grecji (tak jak u nas np. pomidorowa). Jest to zupa oryginalnie wegetariańska, a bogactwo składników pozwala najeść się nią nawet lepiej niż mięsnym obiadem :)

Składniki potrzebne do przygotowania greckiej zupy z fasoli:

• Biała fasola – 250g
• Cebula – 2 szt
• Marchewka – 2 szt
• Seler naciowy – 2 szt
• Pomidory z puszki z zalewą – 400g
• Czarne oliwki – 4 łyż
• Czosnek – 2 ząbki
• Liść laurowy – 2 szt
• Oliwa  z oliwek – 3 łyż
• Natka pietruszki, tymianek – 2 łyż
• Sól, pieprz

Przygotowanie fasolady:

Fasolę wrzucić do dużego garnka, zalać litrem wody i po doprowadzeniu do wrzenia gotować na sporym ogniu przez 10 minut. Zmniejszyć płomień, przykryć i gotować kolejne 30 minut. Dodać posiekane w kostkę cebule, marchewki oraz selery naciowe pokrojone w plasterki, a także pokrojony drobno czosnek, listki laurowe oraz oliwę.

Pomidory rozgnieść widelcem i również dodać do garnka. Przykryć i gotować do miękkości fasoli (ok. 45 minut). Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać natką pietruszki oraz tymiankiem. Smacznego :)

Grecki garnek z ziemniakami

Grecja kojarzona jest nie tylko z mięsnymi potrawami. Jednym z wegetariańskich przysmaków jest grecki garnek - świetna, sycąca potrawa.

Składniki potrzebne do przygotowania garnka greckiego:

• Ziemniaki – 1 kg
• Cebula – 2 szt
• Cukinia – 3 szt
• Pomidory – 250g
• Ser feta – 100g
• Gęsta  śmietana – 100g
• Natka pietruszki – 1 pęczek
• Olej – 2 łyż
• Sól, pieprz
• oregano, cynamon 

Przygotowanie greckiego garnka z ziemniakami:

Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki. W dużym rondlu rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę i smażyć chwilę. Dodać ziemniaki. Ziemniaki posypać przyprawami. Rondel przykryć i na małym ogniu dusić ziemniaki do miękkości.

Cukinię pokroić na plastry, wrzucić do garnka, posypać przyprawami. Po kilku minutach wrzucić obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Całość delikatnie wymieszać i dusić jeszcze przez 10 minut. Ser feta zmiksować ze śmietaną i każdą porcje dekorować łyżką masy. Całość można zapiec przez kilkanaście minut, lub jeść od razu. Smacznego :)