Waniliowe kluseczki w sosie rabarbarowym

Rabarbar zawsze kojarzył mi się z kompotem i smakiem dzieciństwa. Nie myślałem, że można zrobić z niego sos i to taki dobry. A połączenie go z kluskami z kaszy manny - to już prawdziwa bajka.

Pokrojony rabarbar

Składniki potrzebne do przygotowania kluseczek w sosie z rabarbaru:

• Żółtka – 2 szt
• Mleko – 2 szkl
• Cukier – 5 łyżek
• Cukier waniliowy – 4 łyżeczki
• Cytryna – 1 szt
• Kasza manna – 2/3 szkl
• Rabarbar – 50 dag
• Sok wiśniowy– 2 szkl
• Mąka ziemniaczana – 1 łyżka
• Sól

Przygotowanie waniliowych kluseczek w sosie rabarbarowym:

Żółtka wymieszać z 4 łyżkami mleka, resztę mleka zagotować z 4 łyżkami cukru, solą, cukrem waniliowym i skórką cytrynową. Wsypać kaszę mannę, energicznie wymieszać. Gotować 4 min. Zdjąć z ognia, dodać żółtka i jeszcze raz dobrze wymieszać. Przełożyć masę do miski wypłukanej zimną wodą, odstawić do ostygnięcia.

Rabarbar obrać, umyć, pokroić na kawałki. Zagotować z 2-3 łyżkami wody, resztą cukru i 1/2 szklanki soku. Gdy rabarbar będzie miękki, dodać resztę soku. Mąkę rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody, wlać do rabarbaru, wymieszać. Gotować 2-3 min. Z ostudzonej kaszy manny uformować kluseczki. Polać sosem rabarbarowym. Smacznego :)