Bulion warzywny

Bulion warzywny to tak w zasadzie cienka zupka warzywna. Po odpowiednim doprawieniu i dodaniu np. pomidorów łatwo zamienić go w sycącą zupę. Bulion sam w sobie jest dobrą bazą wyjściową do innych dań, np. zupy z dyni.

Składniki potrzebne do przygotowania bulionu warzywnego:

• 1,5-2 litry wody
• 2-3 marchwie
• por
• pietruszka
• seler
• listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu
• sól

Przygotowanie bulionu warzywnego:

Warzywa myjemy, oczyszczamy z wierzchniej warstwy, od pora odkrajamy zielone liście. Kroimy wszystko na nieduże kawałki. Wrzucamy do wody, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez około półtorej godziny co jakiś czas mieszając.

Bulion po przygotowaniu i ostygnięciu można podzielić do foliowych torebek i zamrozić na później.