Risotto z serem taleggio i gruszką

Risotto to typowa włoska potrawa. Można ją przygotować na tysiąc sposobów, z serem talleggio i gruszką będzie smakowało bardzo wytwornie i jest to sposób na ciekawy i elegancki obiad.

Składniki potrzebne do przygotowania risotto:

• Ryż - Arborio lub Carnaroli - ok 200 g 
• Ser taleggio - 150 g 
• Twarde Gruszki – 1-2 szt
• Bulion warzywny  – 1 litr 
• Białe wino – 1  kieliszek
• Masło – 1 łyżka
• Oliwa -1 -2 łyżki
• Cebula  - 1 szt
• Parmezan

Przygotowanie risotto z serem taleggio i gruszką:

Wywar zagrzać, pilnować by cały czas był gorący. Cebulę posiekać, zeszklić lekko na maśle z oliwą na głębokiej patelni. Wsypać ryż, smażyć przez chwilę, następnie podlać białym winem, zaczekać aż odparuje i podlać bulionem – powtarzać czynność kilkakrotnie, przez ok. 20 min.

W międzyczasie dodać pokrojoną w kostkę gruszkę. A pod sam koniec wrzucić pokrojony ser taleggio. Po zdjęciu risotta z ognia dodać odrobinę masła, wymieszać, posypać tartym parmezanem i jeszcze raz wymieszać. Podajemy gorące. Smacznego :)