Leczo z pieczarkami

Leczo to węgierska potrawa przygotowywana z pomidorów i papryki. Przedstawiam oczywiście wegetariańską wersję. Wyśmienicie smakuje podana z ryżem, najlepiej wieczorem na świeżym powietrzu.

Składniki potrzebne do przygotowania wegetariańskiego lecza z grzybami:

• 1 kg pieczarek
• czerwona, zielona i żółta papryka
• cebula
• 2 pomidory
• olej (najlepiej z pestek winogron)
• bazylia, oregano
• sól, pieprz

Przygotowanie lecza z grzybami:

Cebulę i grzyby kroimy na plasterki, papryki, pomidory w kostkę. Na patelnię z mocno rozgrzanym olejem wrzucamy cebulę, po kilku minutach dodajemy paprykę oraz pieczarki, doprawiamy i mieszamy co jakiś czas. Po kilku minutach zmniejszamy ogień i dusimy całość przez około 20 minut. Następnie wrzucamy pomidory i dusimy kolejne 5 minut. Gdy wszystko będzie już miękkie - leczo gotowe. Smacznego :)