Pieczarkowe kotlety wegetariańskie

Na pierwszy rzut oka takie kotlety przypominają kotlety mielone. Ale pozory szybko zostają rozwiane po spróbowaniu tych nieziemsko ciekawych w smaku kotletów.

Składniki potrzebne do przygotowania kotletów pieczarkowych:

• 300 gram pieczarek
• 1 duża cebula
• 2-3 jajka
• bułka tarta
• olej
• świeży koperek lub natka pietruszki
• pieprz, sól, bazylia

Przygotowanie kotletów z pieczarek:

Pieczarki i cebulę ścieramy na tarce na największych oczkach. Podsmażamy na łyżce oleju aż pieczarki zrobią się miękkie. Następnie przekładamy je do miski, wbijamy jajka, dodajemy koperek (pietruszkę) i trochę bułki tartej. Mieszamy i ew. dodajemy jeszcze trochę bułki - tak by z masy dało się łatwo formować kotleciki.
Uformowane kotleciki obtaczamy w jajku i bułce tartej, następnie smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złocisto-brązowy kolor. Smacznego :)